Een Pentair-moment: Francesca geniet van haar lunch bij Giovanni’s

“We zijn zo blij met Giovanni’s, het is een echt feest voor de ogen. Zelfs nog voor we het menu hebben bekeken, voelt alles perfect aan. Glanzende bestekken, sprankelende glazen, zuivere tafellakens - het water komt me al in de mond. Ik volg momenteel een gezond, vegetarisch dieet en ook op dit vlak benadert Giovanni’s de perfectie. Nog stevig langs de buitenzijde, maar precies gegaard.”

Francesca Romana, boekhoudster en levensgenieter

…en Giovanni’s heeft geluk dat het Pentair heeft gekozen

Water speelt immers een essentiële rol in de restaurantsector. Niet alleen bij het koken, maar ook bij haast alle andere aspecten - van de eerste indruk die de klant krijgt, tot de schoonmaak op het einde van de shift. En de kwaliteit van dat water maakt op zijn beurt een groot verschil. Die kwaliteit heeft namelijk een impact op de smaak van uw gerechten, op uw omlooptijd, uw efficiëntie en uiteindelijk op uw winst.

Francesca houdt van Giovanni’s. Ze gaat er steeds weer naartoe en vertelt al haar vrienden over haar lievelingsrestaurant. Zulke klanten wil je nooit kwijt. Laten we daarom eens kijken waarin de magie van Giovanni’s schuilt en hoe water aan de basis daarvan ligt.

Hou het zuiver

De beste manier om een goede eerste indruk te maken, is een perfect zuivere tafel. Blinkende glazen, glanzende borden en een bestek zonder vlekken - zo scoor je vanaf het eerste moment. Maar hoe realistisch is het, in een druk restaurant dat elke dag tientallen tafels serveert of in een keuken met een beperkte wasruimte, om die kwaliteit te handhaven, service na service? Uw personeel heeft geen tijd om al het bestek op te blinken.

Veel hangt af van het water waarmee u uw vaat wast, of preciezer gezegd, van de hardheid of zachtheid van uw water. In de keuken is hard water de grote boosdoener. Het veroorzaakt witte vlekken op het bestek en maakt de glazen dof. Als u een commerciële vaatwasser gebruikt in een gebied met hard water, is een ontharder essentieel. Die zal de prestaties van de vaatwasser aanzienlijk verbeteren, de exploitatiekosten verminderen en de levensduur van het toestel verlengen. En als u uw vaatwerk snel weer nodig hebt, bekijk dan de nieuwe generatie van ontharders voor warm water.

Hou het fris

“… En een karaf water voor de tafel hier, alsjeblieft ...’. Niet alle klanten gaan zich te buiten aan premium flessenwater, maar toch hebben ze altijd recht op het beste dat u kunt leveren. Water zonder geurtjes of een rare smaak. Kristalhelder en fris water. Misschien wel beter dan flessenwater? Met de juiste waterbehandeling, zoals een filtersysteem op basis van koolstof, ligt die kwaliteit binnen het bereik van elke horecazaak. Door water met koolstof te filteren, verwijdert u alle vreemde - en soms ongezonde - elementen die geurtjes en smaakjes in leidingwater kunnen veroorzaken. Ongeacht of u ijs maakt, drankjes mengt of het water gewoon serveert - met water dat u op die hebt manier gefilterd, stelt u telkens weer de meest veeleisende klanten tevreden.

Houd het knapperig

Combi- en stoomovens zijn het hart van een commerciële keuken. Ze zijn veelzijdig en voorspelbaar, ze werken snel en garanderen uw klanten gerechten met een perfecte smaak en textuur. Of u nu knapperig brood bakt of broccoli gaart - altijd doet u weer een beroep op stoom. Maar stoom houdt niet van kalkaanslag. Hard water kan uw waardevolle apparatuur met kalkaanslag en corrosie aantasten. Koken met stoom vergt een strikte timing en zelfs enkele millimeters kalkaanslag kunnen de doeltreffendheid van uw stoomoven verminderen en uw energierekening de hoogte injagen. Het betekent ook het verschil tussen ‘al dente’ en puree. Een perfecte textuur van uw gerechten is goed voor uw klanten en voor uw reputatie.

Ze zullen uit uw handen eten

Op vlak van zuiverheid, frisheid, efficiëntie en smaak, lijdt het geen twijfel dat de waterbehandeling een groot verschil kan betekenen voor uw diners. En pakt u dat op de juiste manier aan, dan eten ze uit uw handen.

Als u even tijd hebt…

Bekijk dan de reeks H2Optimo-ontharders van Pentair

Pentair biedt een volledig gamma waterontharders aan, van PoE-systemen die de hele keuken van water voorzien, tot compacte PoU-modellen die ontworpen zijn om één enkel toestel te bevoorraden. De H2Optimo-ontharders van Pentair zijn bedoeld om uw bedrijf vlotter te laten werken en om u het leven eenvoudiger te maken. Ze zijn beschikbaar in een grote variëteit van formaten en capaciteiten - de kleinste modellen zijn zelfs draagbaar en vallen op door hun ultracompacte ontwerp. Bovendien doen alle vertegenwoordigers van het gamma een beroep op een intelligente regeneratietechnologie en, wat nog het beste is, ze kunnen met koud en warm water (tot 65 °C) gebruikt worden.

Bekijk hier het volledige aanbod.

Bekijk de waterfiltratiesystemen van Pentair Everpure

De waterfiltratiesystemen van Pentair Everpure staan in de hele foodservice-sector bekend om hun kwaliteit, betrouwbaarheid en innovatie. De snel te vervangen filters en de bijzonder doeltreffende omgekeerde-osmosepatronen garanderen u het ideale water voor elke toepassing. Pentair is het merk waar de foodservice-sector het meeste vertrouwen in stelt, ongeacht de toepassing - van de unieke Everpure Claris vijf-in-één filtratiepatronen tot ons MRS-omgekeerde-osmosesysteem dat 2500 liter per dag verwerkt.

Bekijk hier het volledige gamma