Pentair Moment:
Roger si rifornisce di caffè realizzato con la tecnologia Claris
Perché un ottimo caffè ha bisogno di un'ottima acqua, ovunque venga prodotto
Roger non sarà un intenditore di caffè, ma sa cosa gli piace e sa riconoscere la differenza. Le sue aspettative sul caffè dei distributori automatici sono elevate, ma realistiche. Anche se non ha il tocco magico del barista, deve comunque essere di buona qualità. In fondo, si tratta solo di una macinatura di chicchi freschi e, naturalmente, del 98% di acqua.
È probabile che il distributore automatico medio, che si trovi in una stazione di servizio, in un minimarket o in un supermercato, sia alimentato direttamente dal rubinetto dell'acqua dell'edificio. Nessuna prefiltrazione, nessun pretrattamento, nessun controllo di qualità. Come può Roger essere sicuro di ottenere un caffè dal gusto eccellente, ogni volta, ovunque si fermi?
Cosa c'è nell'acqua?
Senza giri di parole: un caffè di ottima qualità ha bisogno di acqua di ottima qualità. Per fortuna la maggior parte dell'acqua europea è potabile, quindi adeguata, ma questo è quanto. Non vi è alcuna garanzia contro sapori o odori sgradevoli. E di certo non c'è affidabilità sull'equilibrio ottimale delle proprietà chimiche e fisiche più adatte per estrarre il giusto corpo, equilibrio e sapore dai chicchi di caffè. L'acqua che arriva al distributore automatico può avere un pH basso, non ideale per l'erogazione del caffè. Oppure, come è probabile in gran parte dell'Europa, potrebbe trattarsi di acqua dura, contenente minerali a elevata durezza, come calcio, magnesio, carbonati e solfati. Queste sono cattive notizie per la caldaia del distributore automatico e possono causare l'accumulo di calcare e rallentare il processo di riscaldamento e distribuzione. Nella peggiore delle ipotesi, la fonte d'acqua potrebbe contenere un eccesso di cloruri, solfati o cloro, che, con il tempo, possono corrodere le tubature interne... e nessuno vuole trovare della ruggine nella propria tazza di caffè.
È comprensibile che Roger voglia nella sua tazza solo caffè della migliore qualità e acqua della migliore qualità. Ecco perché sempre più produttori di distributori automatici consigliano di pretrattare l'acqua che alimenta la macchina.
Filtrazione a cartuccia per il trattamento dell'acqua dei distributori automatici
Per la maggior parte delle applicazioni di distribuzione di bevande, un sistema di filtrazione a cartuccia in linea è il modo più semplice ed economico per garantire una qualità ottimale dell'acqua, volta per volta, ovunque la macchina sia collocata.
Per facilità e convenienza, la maggior parte dei sistemi professionali utilizza una cartuccia a bottiglia sostituibile. Disponibili in una gamma di dimensioni e capacità, queste cartucce si inseriscono in una testina universale che viene collegata al tubo di ingresso prima che l'acqua entri nel distributore automatico. A seconda del tipo di cartuccia, possono "mettere a punto" la qualità dell'acqua o affrontare problemi di contaminazione più impegnativi. Il cuore di ogni cartuccia è costituito da una serie di filtri e da uno scambiatore di ioni in grado di rimuovere le particelle o di modificare la composizione chimica dell'acqua attraverso un processo chimico di scambio ionico.
Se hai un po' di tempo…
Pentair Everpure Claris N
Pentair Everpure Claris è uno dei marchi più affidabili per quanto riguarda i sistemi di filtrazione dell'acqua e il marchio più riconosciuto per quanto riguarda la filtrazione dell'acqua nella preparazione del caffè. Appositamente progettate per il mercato delle macchine da caffè, le cartucce Claris offrono una filtrazione e un trattamento avanzati nei casi in cui i livelli di particelle disciolte siano elevati o l'acqua acida rappresenti un rischio di corrosione. L'intera famiglia di cartucce Claris comprende Claris, Claris Prime, Claris N e Claris Ultra, tutte dotate di prefiltrazione, regolazione della durezza carbonatica, filtrazione fine, filtrazione a carbone e membrana solida.
