Partnerstwo przyjazne dla środowiska
W kwietniu 2021 r. należące do znanej na całym świecie sieci francuskie restauracje fast-food postanowiły zrezygnować z używania butelek plastikowych, co było ostatnim krokiem w procesie wycofywania produktów plastikowych jednorazowego użytku (słomek, pokrywek itp.) wymaganym przez przepisy dotyczące przeciwdziałania powstawaniu odpadów.
Problem ten dotyczył między innymi butelkowanej wody: od tej pory wszystkie restauracje należące do sieci miały podawać wodę mikrofiltrowaną w kartonowych kubkach nadających się do recyklingu. Podjęcie tego kroku przez giganta branży fast-food było możliwe dzięki rozwiązaniom i wsparciu ze strony naszego europejskiego oddziału Pentair Food Service, a w szczególności ze strony kierownika sprzedaży Foodservice France, Nino Porcarelli oraz jego grupy roboczej.
Sieć poinformowała firmę Pentair o swoich planach wiosną 2020 roku. Już wcześniej jej restauracje posiadały systemy filtracji Pentair w dystrybutorach napojów bezalkoholowych, więc idealnym rozwiązaniem było zachowanie tych systemów i wykorzystanie ich również w ramach oferty wody pozyskanej w procesie mikrofiltracji.
Oprócz kwestii technicznych z tym związanych pojawiły się również ważne pytania natury prawnej: czy restauracje będą mogły sprzedawać wodę „mikrofiltrowaną” przy użyciu wcześniej zainstalowanych systemów Pentair? Stawka dla firmy Pentair Food Service była wysoka: chodziło o zabezpieczenie i wzmocnienie współpracy z siecią fast-food poprzez wspieranie jej w całym procesie decyzyjnym.
Zadanie to powierzono Nino Porcarelli. Aby nie pozostawić niczego przypadkowi, stworzył on grupę roboczą składającą się ze specjalisty ds. certyfikacji (Marco Simone, specjalisty ds. przepisów), kierownika produktu ds. filtracji komercyjnej (Matteo Colamartino, kierownika produktu ds. filtracji komercyjnej na Europę) oraz specjalisty ds. wsparcia technicznego w dziale Food Service.
W ciągu roku Nino i jego zespół wspierali sieć restauracji głównie od strony prawnej, udzielając odpowiedzi, w których nie było miejsca na błąd, ponieważ ich prawidłowość miała znaczenie z perspektywy prawa. To skomplikowane przedsięwzięcie wymagało wielu badań, dokumentacji i prac pomiarowych z udziałem zespołów.
Jednym z wyzwań technicznych było zapewnienie wykonalności projektu w odniesieniu do dostawcy marki napojów bezalkoholowych: ponieważ był on odpowiedzialny za konserwację dystrybutorów w każdej restauracji, musiał on zatwierdzić rozwiązanie techniczne firmy Pentair.
Po roku prac rozwiązanie firmy Pentair zostało ostatecznie zatwierdzone przez sieć zarówno na poziomie technicznym, jak i prawnym. Następnie projekt był stopniowo wdrażany we wszystkich francuskich restauracjach sieci do końca 2021 roku
Sprawdzona jakość wody dzięki rozwiązaniom Pentair
Gigant z branży fast-food chciał sprzedawać wysokiej jakości wodę bez butelek, a także promować ją w każdej restauracji zgodnie z normami krajowymi i europejskimi jako wodę pozyskiwaną w procesie mikrofiltracji.
Okazało się to możliwe dzięki pracy, którą Nino Porcarelli i jego zespół wykonali w ciągu tego roku, wykazując, że sieć może nadal korzystać z istniejących instalacji Pentair do napojów bezalkoholowych i na tej samej zasadzie wprowadzić wodę bez butelek. Dzięki jakości instalacji Pentair grupa robocza była w stanie udowodnić, że sieć może reklamować swoją wodę jako produkt wysokowartościowy.
Rozwiązanie Pentair, które obecnie zapewnia jakość wody bez butelek, to system typu „wszystko w jednym” spersonalizowany i zatwierdzony przez dostawcę marki napojów bezalkoholowych. Jest on wyposażony w filtr wstępny oraz zestaw trzech Everpure MC², których wyjście jest połączone z systemem post-mix.
Takie rozwiązanie Pentair dokładnie filtruje nie tylko wodę służącą do produkcji napojów bezalkoholowych, ale również „kranówkę”. Dzięki niemu każda francuska restauracja w sieci może teraz sprzedawać wodę pitną o certyfikowanej jakości prosto z dystrybutorów, co całkowicie eliminuje plastikowe butelki.
Przyszłe rozwiązania dla partnerów firmy Pentair
Dzięki spersonalizowanemu rozwiązaniu technicznemu firmy Pentair oraz wsparciu prawnemu, gigant z branży fast-food znalazł sposób na idealne dostosowanie się do dzisiejszych wymogów oraz przewidywanie przyszłych przepisów lokalnych i międzynarodowych. Ponadto może poinformować opinię publiczną o tym ważnym wydarzeniu w pełnej zgodności z obowiązującymi normami.
Zastosowanie takiego rozwiązania było możliwe dzięki jakości instalacji Pentair, natomiast dzięki wsparciu prawnemu grupy roboczej sieć uzyskała niezbędne dowody i mogła wprowadzić tą istotną zmianę przy minimalnych kosztach.
W ten sposób firma Pentair wzmocniła swoje relacje i współpracę z tym ważnym partnerem. Jakość produktów i doświadczenie firmy Pentair będą z pewnością ważnymi atutami w przyszłości, ponieważ coraz więcej marek staje przed koniecznością zmiany swoich praktyk w celu zapewnienia zgodności z przepisami francuskimi i europejskimi.
Nino Porcarelli
Area Sales Manager Foodservice France & Maghreb
